คำถามเกี่ยวกับการหมักนมบัวหิมะ

Oct 3, 2009

คำถามเกี่ยวกับการหมักนมบัวหิมะ

บีมรู้สึกว่า สิวจะขึ้นหลังและหน้าอก หัวไหล่ และ มีอุดตันที่หน้าเหลืออยู่

ซึ่งตอนแรก บีมสันนิษฐานว่า เอ..อาจจะเป็นเพราะร่างกายเราทำความสะอาดตัวเองรอบสองรึเปล่า (หรือรอบสามละก็ไม่รู้ อิอิ)

แต่ คิดไปคิดมา … หรือจะเป็นการรับสารเร่งการเจริญเติบโตจากนมที่ผลิตแบบอุตสาหกรรมมาหรือ เปล่า (การผลิตแบบอุตสาหกรรมคือการผลิตทีละเยอะ ๆ ซึ่งปัญหาก็คือ จะทำอย่างไรให้วัวโตเร็ว ให้นมเร็ว จึงอาจมีการใส่สารเร่งโตเข้าไปค่ะ ตรงนี้เราก็ไม่อาจรู้ได้ว่าภายในเค้าจัดการกันอย่างไร)

สำหรับนมโฟร์…บีมก็กลัวอยู่ว่าจะเป็นแบบนั้น

แต่สำหรับนมไทยเดน…ที่เค้าแนะนำมา ก็รู้สึกว่าน่าจะโอเคนะ

แต่บีมก็ยังอดคิดไม่ได้ว่า ที่สิวบีมขึ้นนี้เป็นเพราะอะไร เพราะสิวบีมไม่ขึ้นไหล่ อก และหลังมานานแล้วค่ะ ตั้งแต่กินแต่ผักผลไม้มา

มันไม่ได้ขึ้นแบบเยอะแบบน่าเกลียดนะคะ มันแค่ขึ้นไม่กี่เม็ด แต่ก็เป็นสัญญาณไม่ค่อยดี

แต่บีมเชื่อว่ายังไงนมหมักบัวหิมะนั้นดีแน่นอน เพียงแต่ว่า อาจจะมีผิดพลาดทางเทคนิคสักอย่าง

บีมก็เลยไปหาข้อมูลนิดหน่อยก่อนนอนค่ะ (เพราะมันข้องใจ)

ไปที่นี่มาค่ะ http://www.kefir.biz/faq.htm

เป็นคำถามที่ถามบ่อยเกี่ยวกับบัวหิมะและการหมัก เพราะบีมเข้าหน้าบัวหิมะของคุณเปิ้ลที่ exteen ไม่ได้

ก็ได้เรียนรู้อะไรบางอย่างว่า

  • เค้าไม่ใช้นม UHT
  • ดีที่สุดคือ นมสด ไม่ผ่านการพาสเจอไรส์
  • นมเกือบทุกอย่างเอามาทำได้หมด นมสัตว์ นมถั่วเหลือง
  • บัว หิมะโตได้ดีในนมถั่วเหลืองเช่นกัน หากใครมีภาวะีที่ร่างกายไม่รับแลคโตส (เช่นว่า กินแล้วท้องอืด เพราะไม่ย่อย) ก็ใช้นมถั่วเหลืองแทน (ซึ่งบีมคิดว่า คั้นเอาจากถั่วเหลืองเองน่าจะดีสุดค่ะ ไม่ควรจะใช้นมกล่องนะ แต่ก็ยังไม่ได้ลอง)
  • ภาชนะดีที่สุดคือ เซรามิค ส่วนแก้วกับพลาสติกใช้ได้ แต่ห้ามให้ถูกแสงแดดโดยตรงค่ะ
  • เวลา ทำ ให้ดูปริมาณนมกับเชื้อบัวหิมะเป็นหลัก ถ้าหากมีเชื้อน้อย ก็ไม่ควรใส่นมเยอะไป ไม่่งั้นบัวย่อยไม่ทันค่ะ หมักไม่ทัน นมก็จะบูดเปล่า ๆ ทางที่ดีต้องค่อย ๆ ใส่ลงไป จึงจะได้ประโยชน์สูงสุด

พอได้อ่าน บีมก็รู้สึกว่า นมที่บีมหมักวันแรกกับวันที่สองนั้น มันหมักไม่หมดแน่ ๆ เลยค่ะ เพราะถ้าหมักหมด นมจะต้องข้น หนืด เหนียวกว่าปกติ หรือนี่เป็นสาเหตุให้โมเลกุลบางส่วนยังไม่ถูกย่อย และทำให้บีมรับโมเลกุลนมวัวปกติเข้าไป สิวเลยขึ้นได้

ก็เดี๋ยวหมดชุดนี้ (บีมหมักด้วยโฟร์…ค่ะ) ก็จะลองดูอีกครั้ง

แต่วันนี้ น้องบัวโตมากแล้ว และนมเริ่มเปรี้ยวและข้นทั่วถึงกัน (ใช้ไทยเดน…ค่ะ)

ถ้าหากว่าสิวขึ้นหลังและอกอีกเนี่ย บีมจะทำน้ำนมถั่วเหลืองหมักเองค่ะ

เพราะจะได้สบายใจด้วยว่าปลอดฮอร์โมนหรือสารเร่งโตด้วยค่ะ

ไปนอนก่อนนะคะ ถ้าใครมีคำแนะนำ ส่งมาคุยกันนะคะ

เราจะได้ช่วยกันหาย🙂

พรุ่งนี้วันพระใหญ่ ใครไปวัด ก็ขออนุโมทนาด้วยค่ะ
เค้าว่ากันว่า มีดอกไม้ถวายพระ ชาติหน้าเกิดมาผิวพรรณงดงามนะคะ :0

แต่ว่า ตอนทำบุญ อย่าคิดอยากนู่นอยากนี่ค่ะ
ให้คิดว่า “ดอกไม้นี้ นำมาถวายพระรัตนตรัย ขอให้จิตของข้าพเจ้า มีความสดชื่น เบิกบานเหมือนดังดอกไม้นี้เถิด”

อย่าคิดว่า “สาธุ ด้วยข้าพเจ้าถวายดอกไม้นี้ ขอให้ชาติหน้าเกิดมามีผิวพรรณดี ไม่มีสิวด้วยเถิด”

คิดและขอให้ถูก จึงจะได้บุญนะคะ🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s